オーストラリア産ミナミマグローきれいな海の豊かな味わいー

取り扱い情報

パッキング・盛り付け

小売店の場合

サク

冷蔵庫から半解凍のサクを取り出し、吸水シートまたはクッキングペーパーを敷いた深みがある容器内に置き、クリアプラスチックのフタをする。フタの裏がサクの表面に触れていないことを確認し、半解凍の状態で店頭に並べる。

刺身

冷蔵庫から半解凍の刺身を取り出し、つま（または同様なもの）の上に載せることにより、ドリップを流すことができる。刺身のパッキングは、サク同様の深い容器を使用し、クリアプラスチックのフタをする。フタの裏が刺身の表面に触れていないことを確認し、半解凍の状態で店頭に並べる。

外食店の場合

刺身

冷蔵庫から完全に解凍したサクを取り出し、刺身にする。つま（または同様なもの）の上に載せることにより、ドリップを流すことができる。刺身を皿に直接盛り付けるのではなく、なるべく刺身と皿の間に水分を吸収するものを挟んで盛り付ける。

にぎり寿司

完全に解凍した、にぎり用のスライスを冷蔵庫から取り出したら、直ちににぎりにする。回転寿司の場合は、にぎりを皿に並べた後、水分を保つため透明のカバーでフタをするのが望ましい。